03_1600281F_144675 http://www.orientation.auvergnerhonealpes.fr Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale Le Moins Cher en Formation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 10/06/2020 | Identifiant OffreInfo : 03_1600281F
Organisme responsable : Le Moins Cher en Formation

Objectifs

Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Programme de la formation

- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1 h)
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2 h)
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1h)
Référentiel de formation, savoirs associés :
- Aliments et risques pour le consommateur (6 h)
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) (2 h)
- Le plan de maîtrise sanitaire (2 h)

Validation et sanction

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie