HACCP HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE

• Appliquer les règles d'hygiène nécessaires à l'emballage alimentaire - Code CertifInfo 112326
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
• DHET Qualité des produits et sécurité alimentaire - Code CertifInfo 70291
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Savoir détecter et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
Comprendre l'importance d'une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique.
Savoir bâtir un plan HACCP dans ses 12 étapes.

Programme de la formation

HYGIÈNE AU SEIN DE L'ENTREPRISE
Définition du terme hygiène et sécurité alimentaire.
A qui s'appliquent ces règles.
LA REGLEMENTATION EN APPLICATION
Le principe du « Codex Alimentarius ».

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante