Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale + Permis d'exploitation

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Respecter les attendus de la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons-art R. 3332-4-1 du code de la santé publique.

Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire . Mettre en place la méthode obligatoire HACCP.

Programme de la formation

• La protection des consommateurs

• La responsabilité des exploitants

• La prévention et la lutte contre l'alcoolisme

• La protection des mineurs

• La répression de l'ivresse sur la voie publique

• La législation sur les stupéfiants

• La revente de tabac

• La lutte contre le bruit

1- L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire 2-Les règlements 3-Les services officiels de contrôles 4-L'hygiène des manipulations et méthode HACCP Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Evaluation des connaissances acquises

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique