Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Connaitre les exigences de la réglementation de l'arrêté du 05 octobre 2011 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire pour mieux les appliquer en entreprise. Acquérir les compétences nécessaires pour organiser et gérer les activités dans les conditions conformes aux attendus de la réglementation, tout en assurant la satisfaction du client. 

Programme de la formation

• Thème 1:

Introduction à l'hygiène alimentaire
La réglementation en vigueur
Les bonnes pratiques d'hygiène

• Thème 2:

La méthode HACCP
les bonnes pratiques de fabrication

• Thème 3:

les dangers spécifiques à la restauration commerciale
les bonne pratiques d'hygiène

• Thèmes 4 :

Le nettoyage et la désinfection

Validation et sanction

Attestation de formation conforme aux exigences réglementaires 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique