Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

• Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client;


• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale;


• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale;


• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale;


• Connaître les aliments et risques pour le consommateur;


• Maîtriser les dangers microbiologiques;


• Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire;


• Prévoir et assurer les mesures de vérification.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique