11_3797_3797 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=3797 HYGIENE ALIMENTAIRE ET DEMARCHE HACCP INSTITUT IBS -FORMATION CONTINUE

HYGIENE ALIMENTAIRE ET DEMARCHE HACCP

Date de mise à jour : 21/08/2019 | Ref: 11_3797
Organisme responsable : INSTITUT IBS -FORMATION CONTINUE

Objectifs

Etre capable d'identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques lié à une insuffisance d'hygiène
Mettre en ouvre les principes d'hygiène

Programme de la formation

RÉGLEMENTATION
§ Hygiène du personnel et manipulations
§ Températures de conservation, cuisson, refroidissement
§ Durée de vie des produits
§ Procédures de congélation et décongélation
§ Organisation, rangement, gestion des stocks
§ Etablissement d'un diagramme de fabrication HACCP
§ Identification des dangers
§ Points critiques et des mesures préventives
§ Actions correctives
§ Documentation (procédures, instructions de travail)
§ Vérifications (autocontrôles et enregistrements).

Validation et sanction

Renforcement de la professionnalisation ou pré professionnalisation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Modalités pédagogiques :

Durée : heures en centre
formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Public(s) Tout public
Modalités de recrutement et d'admission :
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique Conditions spécifiques et prérequis

-

formation entièrement présentielle Adresse
INSTITUT BUSINESS SERVICES
6, rue des corsaires
97100 - Basse-Terre
Responsable :
Téléphone fixe : 0590 99 51 66
Contacter l'organisme

Contact sur la formation
Responsable : Oriana LUBIN
Téléphone fixe : 0590 995 166
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur INSTITUT IBS -FORMATION CONTINUE
SIRET: 53055281900019

Informations non disponibles

du 29/04/2020 au 30/04/2020
Adresse d'inscription
6, rue des corsaires
97100 - Basse-Terre
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 30/03/2020 au 31/03/2020
Adresse d'inscription
6, rue des corsaires
97100 - Basse-Terre
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes du 10/02/2020 au 11/02/2020
Adresse d'inscription
6, rue des corsaires
97100 - Basse-Terre
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INSTITUT IBS -FORMATION CONTINUE
SIRET : 53055281900019

Adresse

-
97100 - Basse-Terre
Téléphone fixe : 0590 99 51 66
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