Hygiène alimentaire - Haccp

Objectifs

Etre formé (e) à :


- retenir les règles de base et obligations concernant l'hygiène à travers la démarche HACCP,

- avoir des notions sur les conséquences du non respect de ces règles (analyse des risques).

  * Nécessité d'un Plan de Maîtrise Sanitaire. Organisation et stockage des aliments.  * Notions sur la responsabilité

Programme de la formation

- Aliments et Risques pour le consommateur

- Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale- Plan de Maîtrise Sanitaire- Méthode HACCP.

Validation et sanction

Obtention du certificat

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée