Licence pro Industries agroalimentaires: gestion, production et valorisation - Parcours fromagerie, technologie, innovation, qualité (FROMTIQ)

• Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Code CertifInfo 103847
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

Les compétences du diplômé doivent permettre :

- de s'adapter, de maîtriser l'ensemble des technologies fromagères

- d'analyser les risques d'une production et de maîtriser les systèmes de régulation

- technique, qualité, hygiène et environnement

- d'optimiser des productions fromagères

- d'assurer la conduite de projets en fromagerie dans le cadre d'objectifs technico-économiques prédéfinis.

Programme de la formation

Culture du milieu professionnel

Microbiologie, biochimie et techniques analyptiques

Gestion d'un atelier de production et démarches qualité

Technologies fromagères

Affinage et qualité des fromages

Projet tutoré

Stage

Validation et sanction

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4