Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Date de mise à jour : 07/05/2019 | Identifiant OffreInfo : 24_179893
Organisme responsable : Avignon Université

Objectifs

  •  Participation à la conception à l'organisation à la production de biens à la production de biens et services dans l'hôtellerie/restauration
  • Gestion de l'accueil, de la relation et de la satisfaction Client
  • Encadrement et animation des équipes de travail
  • Suivi de l'activité d'une unité de production ou de service
  • Participation à l'exécution de la stratégie commerciale et numérique
  • Concevoir, organiser et mettre en oeuvre différents systèmes de restauration commerciale/collective ou d'hôtellerie
  • Gérer les ressources humaines : recruter, former, manager, animer
  • Négocier avec un fournisseur ou un client
  • Collaborer à la conception et mettre en oeuvre une stratégie marketing
  • Concevoir et assurer le suivi des locaux de production et de distribution culinaire dans toute unité de restauration
  • Etablir les relations contractuelles nécessaires avec les parties prenantes d'une opération de restauration et suivre leurs évolutions
  • Pratiquer les outils de gestion et marketing liés au digital
  • Collaborer à la conception et à la mise en oeuvre d'une démarche qualité et garantir les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP )
  • Appliquer la législation liée au domaine et la traçabilité en restauration collective

 

  • Se situer dans un environnement socio-professionnel et interculturel, national et international, pour s'adapter et prendre des initiatives
  • Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
  • Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
  • Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet
  • Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
  • Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte.

 

  • Analyser ses actions en situation professionnelle, s'autoévaluer pour améliorer sa pratique
  • Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
  • Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité po

    Programme de la formation

    http://univ-avignon.fr/rechercher-une-formation/licence-professionnelle-organisation-et-gestion-des-etablissements-hoteliers-et-de-restauration-2671.kjsp?RH=UAPV_FORMATION

    Validation et sanction

    Diplôme

    Type de formation

    Certifiante

    Sortie

    Bac + 3 et 4

Contact de la formation

AVIGNON UNIVERSITE - FTLV - SITE CHABRAN - LP OGHR
1 avenue Saint Jea
84000 - Avignon
Responsable : Madame Séverine LACOUR
Téléphone fixe : 04 32 74 32 34
fax : 04 90 85 08 08
Site web : http://www.univ-avignon.fr/fr/formations/formation-continue.html
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Contact de l'organisme formateur

Avignon Université
SIRET : 19840685200329
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LACOUR
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