Mettre en place et assurer le suivi de cultures de végétaux du TP Ouvrier de Production Horticole

• Titre professionnel ouvrier de production horticole - Code CertifInfo 95985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

·       Maîtriser les processus de production dans un objectif de développement durable.

Programme de la formation

PROGRAMME DE LA FORMATION - Module 1 : Période d'intégration (18h) - Accueil (Gestes barrières COVID) - Remise des livrets d'accueil - Présentation des objectifs de formation - Prise de connaissance de l'environnement professionnel - Adaptation du parcours de formationModule 2 : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par la méthode HACCP (18h)- Comprendre l'hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise. - Connaître les réglementations en application. - Comprendre le système qualité en place au sein de sa structure. - Découvrir la méthode HACCP.Module 3 : Initiation à l'Agronomie (30h)Notion de base – vocabulaire – vue d'ensemble – relation sol-plantesModule 3 :BLOC DE COMPÉTENCES 2 du TP OUVRIER DE PRODUCTION HORTICOLE : Mettre en place et assurer le suivi de cultures de végétaux (324h)Identifier un végétal et contrôler son état sanitaire - Protéger les végétaux des parasites, maladies et adventices - Mettre en place une culture hors sol de végétaux - Mettre en place une culture pleine terre de végétaux- Assurer les apports en eau et en élément fertilisants sur une culture de végétaux - Réaliser les opérations culturales sur des végétaux  - Approche holistique de la permaculturePériode d'application en entreprise (105h)Module 4 :   Transformation des fruits et légumes (165h)Bases théoriques et pratiques de la transformation de fruits et légumes :-Maitrise des procédés de transformation et constituants utilisés – travaux pratiques -La transformation des légumes : coulis, soupes, chutney, confit, compotée, aides culinaires, … -Transformation des fruits : confiture, gelée, compote, sirop, coulis, jus, pâte de fruits  - Valorisation des produits en circuits courtsModule 5 : Réaliser son étiquetage (6h) Le règlement INCO - Les mentions d'étiquetageModule 6 : Informatique /Dossier Professionnel (30h) - Construire son Dossier ProfessionnelModule 7 : TRE (6h) - Appui à la Recherche d'EmploiModule 8 : Développer une idée de création d'activité (30h) - De l'idée au projet  - Comprendre les enjeux du métier de chef d'entreprise - Se Situer dans le parcours de création d'entrepriseModule 9 : Réfléchir à sa stratégie commerciale (12h) Construire son prix de vente pour valoriser son travail - La relation avec le consommateurSéances pédagogiques à distance en autonomie avec un suivi en présentiel animé par le formateur (186h) Session d'examen (27h)

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante