Mettre en place les fiches techniques pour optimiser ses coûts et ratios - Optimiser sa marge en maîtrisant les stocks

Objectifs

A l'issue de cette formation, les participants seront capables d'acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacité de leur
établissement.

Programme de la formation

1 Outil d'aide à la gestion
2 Full Cost Gestion des stocks
3 Fiches recettes : Contrôle et mise à jour
4 Marge Brute : Principe de la rentabilité de l'entreprise
5 Contrôle des Achats
6 Inventaires
7 Mercuriale : Essentiels et Incontournables.

Validation et sanction

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique