14_AF_0000093968_SE_0000737086 http://www.defi-metiers.fr/dm_search/formation/AF_93968 Mise à niveau Hôtellerie Restauration (MHR) Centre national d'enseignement à distance

Mise à niveau Hôtellerie Restauration (MHR)

Date de mise à jour : 31/05/2021 | Identifiant OffreInfo : 14_AF_0000093968
Organisme responsable : Centre national d'enseignement à distance

Objectifs

Développer les compétences métier :
- Préparer et valider la formation permettant l'entrée au BTS Management en Hôtellerie-Restauration
- Développer chez l'apprenant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l'hôtellerie restauration
- Initier l'apprenant aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l'hôtellerie et de la restauration
- Donner les bases indispensables à l'acquisition des compétences qui seront développées en section de technicien supérieur
« Management en hôtellerie restauration »
- Développer chez l'apprenant sa capacité d'adaptation en favorisant son autonomie

Programme de la formation

Le contenu de la formation est organisé en 12 modules.
4 disciplines professionnelles sont traitées dans les modules :
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies des services
- Économie et gestion hôtelière
- Enseignement scientifique alimentation-environnement
Comprendre l'évolution de la cuisine : 10 heures
Respecter l'hygiène, la sécurité et l'environnement : 42 heures
Restaurer en fonction d'attentes multiples : 54 heures
Accueillir dans des contextes variés : 26 heures
Organiser sa gestion : 40 heures
Adapter ses prestations : 30 heures
Créer son entreprise : 25 heures
Manager ses ressources : 43 heures
Commercialiser son établissement : 15 heures
Communiquer à l'interne et à l'externe : 30 heures
Analyser la bonne marche de son entreprise : 30 heures
Évaluer la performance de son entreprise : 35 heures
Anglais : 50 heures
Espagnol : 50 heures

Validation et sanction

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Non certifiante

Contact de la formation

Contact de l'organisme formateur

Centre national d'enseignement à distance
SIRET : 19752905000183
86360 Chasseneuil-du-Poitou
Téléphone fixe : 05 49 49 94 94
Site web : https://www.cned.fr/
Contacter l'organisme

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