18_5273_7313_1 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=5273 Pack Cuisine Bistronomique et Modes de Cuisson - FOAD UMIH FORMATION

Pack Cuisine Bistronomique et Modes de Cuisson - FOAD

Date de mise à jour : 11/05/2020 | Identifiant OffreInfo : 18_5273
Organisme responsable : UMIH FORMATION

Objectifs

Etre formé (e) à la Cuisine Bistronomique :

     - Apporter à la cuisine de terroir une touche raffinée et inventive à un prix abordable

     - Allier gastronomie et simplicité

     - Maîtriser des modes de cuisson :

          * Bien choisir son mode de cuisson pour respecter les produits

          * Connaître la diversité des modes de cuisson existants

Programme de la formation

Cuisine bistronomique : théorie, ateliers techniques et ateliers culinaires

Maîtrise des modes de cuisson : travaux pratiques d'utilisation de tous types de matériel lors des modes de cuisson




Cette certification est composée de :
  • EU 1. Organisation et production culinaire
  • EU 2. Étude d'une situation professionnelle
  • EU 3. Activités en milieu professionnel et communication


http://www.centreformation-alainducasse.com/index.html
https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/d081.html

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Certification

Niveau de sortie

Niveau IV (Bac)