11_8799_8799 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=8799 pack permis d'exploitation et formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP) EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)

pack permis d'exploitation et formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Date de mise à jour : 10/06/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_8799
Organisme responsable : EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)

Objectifs

Connaitre le contexte législatif et réglementaire pour l'obtention du permis exploitation, pour toute personne en activité ou désirant ouvrir un débit de boissons, restaurant.
Permettre aux personnels de restauration commerciale d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation

Programme de la formation

Le cadre législatif et réglementaire
les sources du droit et les applications
La police administrative
La vie d'une licence
Les déclarations préalables à l'ouverture
Les obligations liées à l'établissement, en matière de prévention, de protection de la santé et de l'ordre publique
La réglementation locale
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la réglementation
Le PMS

Validation et sanction

Etre en phase avec la réglementation (hygiène alimentaire) qui impose d'avoir les attestations formation. Connaitre le contexte législatif et réglementaire pour l'obtention du permis d'exploitation.

Type de formation

Certifiante

Sortie