18_4794_6259_1 http://www.agefma.org/detail_formation.php?prv=F&ida=4794 Pack Permis d'exploitation + Hygiène alimentaire + Malette du dirigeant UMIH FORMATION

Pack Permis d'exploitation + Hygiène alimentaire + Malette du dirigeant

Date de mise à jour : 24/10/2019 | Identifiant OffreInfo : 18_4794
Organisme responsable : UMIH FORMATION

Objectifs

Etre formé (e) à l'obtention :


- du Permis d'exploitation pour les Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques, 

- l'Hygiène alimentaire pour tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre-service, restauration de type rapide),

- Mallette du dirigeant en CHRD

Programme de la formation

- Permis d'exploitation :

Le cadre législatif et réglementaire

Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons

Les obligations d'exploitation

Les fermetures administratives et judiciaires/réglementation locale

- Hygiène alimentaire :

Aliments et risques pour le consommateur

Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

Plan de maîtrise sanitaire

- Mallette du dirigeant en CHRD :

Identifier les points sensibles en phase de démarrage

Comprendre la formation du résultat en chrd

L'amélioration de la marge brute dans les chrd



Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certificiante

Niveau de sortie