Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) - Code CertifInfo 62980
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Être capable de/d':
- Assurer une production de haute qualité.
- Se préparer aux fonctions de chef (fe) de fabrication susceptible d'encadrer et de diriger une équipe.

Programme de la formation

Innovation et commercialisation.
Gestion des coûts de fabrication.
Organisation du travail.
Animation d'équipe.
Langue Vivante Professionnelle (LVP).

Production.
Savoirs technologiques.
Sciences alimentaires.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac