Objectifs

Etre formé (e) à :

• Connaitre les règles d'étiquetage des denrées alimentaires conformément au règlement INCO 


• Connaître les exigences de la déclaration nutritionnelle conformément au règlement INCO


• Identifier et comparer les différents moyens d'obtention des valeurs nutritionnelles


• Savoir réaliser l'étiquetage d'un produit alimentaire.

Programme de la formation

Présentation du règlement (UE) n° 1169/2011 (règlement INCO) Les mentions d'étiquetages -Les mentions obligatoires -Les mentions volontaires L'étiquetage nutritionnel -Point sur les denrées concernées ou exemptées d'étiquetage nutritionnel -Contenu et présentation de l'étiquetage nutritionnel -Comment sont établies les valeurs nutritionnelles à déclarer -Contraintes et avantages des différentes méthodes d'obtention des valeurs Cas pratiques : Élaborer les mentions d'étiquetage d'un produit - Analyser ses étiquettes

Présentation du règlement (UE) n° 1169/2011 (règlement INCO)

Les mentions d'étiquetages

-Les mentions obligatoires

-Les mentions volontaires

L'étiquetage nutritionnel

Point sur les denrées concernées ou exemptées d'étiquetage nutritionnel

Contenu et présentation de l'étiquetage nutritionnel

Comment sont établies les valeurs nutritionnelles à déclarer

Contraintes et avantages des différentes méthodes d'obtention des valeurs

Cas pratiques : Élaborer les mentions d'étiquetage d'un produit - Analyser ses étiquettes.

Validation et sanction

Adaptation et développement des compétences des salariés

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée