11_9028_9028 https://seformerenguadeloupe.fr/appli/OFFRE/consultation/actions/action.php?id=9028 TP Cuisinier Option BIO VEGAN GRETA DE LA GUADELOUPE

TP Cuisinier Option BIO VEGAN

Date de mise à jour : 20/07/2020 | Identifiant OffreInfo : 11_9028
Organisme responsable : GRETA DE LA GUADELOUPE

Objectifs

La formation TP Cuisinier vise à permettre aux participants d'acquérir les compétences pour : obtenir le Titre, et ainsi maîtriser les compétences de préparation culinaires. Ils seront de plus initié à la cuisine Bio Végan, avec une exigence de valorisation des produits locaux.

Programme de la formation

MODULE 1 CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes 155 H
MODULE 2 CCP 2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud 200 H
MODULE 3 : CCP3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant 155 H
MODULE 4 : Option bio Végan- Valorisation des produits locaux 155 H
MODULE 5 : HACCP 21 H
MODULE 6 : SST 14 H
MODULE 7 : ACCOMPAGNEMENT A LA CERTIFICATION COMPÉTENCES NUMÉRIQUES 100 H
PÉRIODE EN ENTREPRISE 240 H

Validation et sanction

Obtenir le TP Cuisine Option Végan

Type de formation

Certifiante

Sortie