Boulanger (BM)

• Boulanger (BM) - Code CertifInfo 69924
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Obtention du BM Boulanger (e)

Être capable de/d' :
- Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie.
- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie.
- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de boulangerie.
- Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale de boulangerie.
- Accueillir et former les apprentis ou des stagiaires.
- Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité.

Programme de la formation

Fonction entrepreneuriale :
- Fonction commerciale.
- Fonction gestion financière et économique de l'entreprise artisanale.
- Fonction gestion des ressources humaines (GRH).
- Fonction formation et accompagnement de l'apprenant (e).
- Fonction communiquer à l'international.

Fabrication d'une commande :
- Bon d'économat - Étude de prix.
- Organisation du travail.
- Technologie - Résolution de problème.
- Projet professionnel (dossier/soutenance).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2