CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Être capable de/d' :
- Fabriquer des produits de boulangerie dans chacune des catégories suivantes : pain de consommation courante, pains spéciaux et de régimes, viennoiserie.
- Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- Présenter et communiquer sur les produits réalisés.

Programme de la formation

Français.
Histoire-Géographie.
Enseignement moral et civique.
Mathématiques.
Sciences-Physiques et chimiques.
Prévention Santé Environnement (PSE).
Éducation Physique et Sportive (EPS).
Langue Vivante (LV).

Production.
Technologie professionnelle.
Sciences alimentaires.
Gestion appliquée.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP