20_1419675_156136S https://www.c2rp.fr/formation/1419675 CAP - Cuisine LAHO Formation

CAP - Cuisine

Date de mise à jour : 11/03/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_1419675
Organisme responsable : LAHO Formation

Objectifs


  • L'objectif principal de cette formation est d'acquérir les compétences et connaissances nécessaires à la pratique du métier commis de cuisine

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

  • Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail

  • Maîtriser les techniques de base et réaliser une production

  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution

  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL - 440 heures


  • Pratique professionnelle

  • Technologie culinaire

  • Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation

  • Gestion appliquées

  • Prévention-Santé-Environnement

    • Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité

    • Compétence 2 : Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti

    • Compétence 3 : Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail

    • Compétence 4 : Maîtriser les techniques de base et réaliser une production

    • Compétence 5 : Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution

    • Compétence 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession


DOMAINES GENERAUX - 380 heures

  • Français – Histoire – Géographie et enseignement moral et civique

  • Mathématiques – Sciences

  • Langue vivante

  • Education physique et sportive

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0320637979
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LAHO Aisne - Laon
SIRET : 13002271800279
Responsable : LAHO LAON
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Information fournie par :