CAP glacier fabricant (1 an)

• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Être capable de/d':
- Fabriquer et élaborer différents produits tels que glaces, sorbets, crèmes glacées, coulis, meringues, biscuits...
- Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- Présenter et communiquer sur les produits réalisés.
- Participer à la gestion du stock.

Programme de la formation

Éducation civique juridique et sociale.
Langues.
Dessin d'art.

Technologie professionnelle.
Sciences appliquées.
Gestion appliquée.
Production et valorisation des desserts glacés.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP