CAP PATISSIER (professionnalisation)

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'objectif de la formation est de vous former au métier de pâtissier.

La formation se déroule en alternance avec des périodes en entreprise et des périodes en centre de formation.

Au cours de la formation, vous êtes amenés à préparer, réaliser et présenter différentes fabrications de pâtisserie commercialisables en respectant les règles d'hygiène et de qualités gustatives liées à la profession.

Au terme de la formation, vous avez la possibilité d'accéder aux métiers de :

- Pâtissier(ère)

- Artisan Pâtissier(ère) ( chef d'entreprise)

- A plus long terme, Second de rayon Pâtissier voire Chef de rayon Pâtissier

Programme de la formation

Lors des périodes en centre de formation, vous alternez matières théoriques et ateliers pratiques.

Les semaines se composent de 1 à 2 jours de cours par semaine, les autres jours en alternance avec l'entreprise.

LE PROGRAMME :

ATELIERS PRATIQUES :

COURS THEORIQUES:

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique