CCP "Contribuer à la Conception d'Animations Loisirs dans un Établissement Touristique" du TP Animateur Loisir Tourisme + Agritourisme et Valorisation du Patrimoine Végétal + CCP" Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant" du TP Cuisinier

• Titre professionnel animateur loisir tourisme - Code CertifInfo 106029
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
• Titre professionnel cuisinier - Code CertifInfo 106425
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Conduire et à être force de proposition dans la coordination de l'élaboration d'un projet technique dans une structure d'accueil.
• Initier à la valorisation du patrimoine et à la politique de développement territorial.

Programme de la formation

Période d'intégration (18h)
 - Accueil & Cohésion - Remise des livrets d'accueil - Présentation des objectifs de formation
- Prise de connaissance de l'environnement professionnel - Adaptation du parcours de formation 
Module 1 : BLOC DE COMPÉTENCES 1 du TP ANIMATEUR LOISIR TOURISME : CONTRIBUER À LA CONCEPTION D'ANIMATIONS LOISIRS DANS UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE (240h)
 Participer à la conception d'un projet et d'un programme d'animations loisirs pour différents publics Créer des animations loisirs pour différents publics
 Promouvoir des animations loisirs Faire connaitre et valoriser le patrimoine végétal
 Favoriser l'attractivité du territoire par la découverte des plantes endémiques (214 plantes sont des endémiques des petites Antilles, parmi lesquelles 24 sont strictement endémiques de la Guadeloupe). Développer une activité de visites de sites Développer une prestation avec des visites de groupes sur un site (Fleur fort d'Épée) Définir une prestation et mettre en place un plan de communication
 Module 2 : Desserts et pâtisserie de voyage (317h)
• Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts
• Réaliser avec précision et dextérité l'assemblage des desserts
• Assurer un dressage conforme aux standards
• Pâtisserie haut de gamme Période d'application en entreprise ou projet professionnel (66h) Module 3 : Informatique / Dossier Professionnel (18h) - Construire son Dossier Professionnel Session d'examen (9h)

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante