Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers

• Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers - Code CertifInfo 20893
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Certificat de Spécialisation option "Production, Transformation et Commercialisation des Produits Fermiers" est capable de réaliser les activités suivantes :

Il analyse la situation de son activité et prend des décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier,

Il assure des activités liées aux productions et/ou son mode de vente,

Il assure la production des produits fermiers en visant à obtenir, par la rigueur et l'exigence de son travail, des produits de qualités,

Il assure la transformation dans le respect de la réglementation et veille à assurer les impératifs de commande,

Il assure la commercialisation de ses produits.

Programme de la formation

4 UC sont à valider :

UC1 : Assurer la gestion économique et sociale de son exploitation :

11 : élaborer les résultats économiques et financiers de son activité,

12 : analyser la situation financière de son entreprise et faire les prévisions,

13 : organiser le travail et gérer l'emploi de son exploitation,

14 : connaître la réglementation encadrant son activité,

UC2 : Conduire un atelier de production de produits fermiers :

21 : maîtriser les bases techniques de la production,

22 : raisonner et conduire un atelier de production,

23 : raisonner et analyser la conduite technico-économique d'un atelier.

UC3 : Conduire la transformation des produits fermiers :

31 : mettre en œuvre les techniques de transformation propres à ses produits,

32 : hygiène et sécurité dans un atelier de transformation,

33 : conception d'un atelier de transformation.

UC4 : Assurer la commercialisation des produits fermiers :

41 : élaborer une étude de marché,

42 : mettre en place une politique commerciale,

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac