BP boucher

Brevet professionnel (Education nationale)

[Code Certif Info N°88863]
Niveau
Niveau IV (Bac)
Niveau européen
4 : Savoirs factuels et théoriques
Descriptif

Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité.

Objectif

Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité.

Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales.

Il est capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation.

A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Modules
  • Épreuve / Unité (EU) - 01. Pratique professionnelle
  • Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Préparation, présentation et décoration
  • Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Vente client
  • Épreuve / Unité (EU) - 02. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel
  • Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion appliquée
  • Épreuve / Unité (EU) - 03.1. L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation
  • Épreuve / Unité (EU) - 03.2. Dossier professionnel
  • Épreuve / Unité (EU) - 04. Expression et connaissance du monde
  • Épreuve / Unité (EU) - 05. Langue vivante
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue vivante facultative
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
Débouchés

Secteurs d'activité :

  •  Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie...,
  • Grandes et moyennes surfaces (GMS),
  • Industries agro-alimentaires,
  • Centres de formation,
  • Entreprises de la filière viande.

Métiers visés :

  • Boucher hautement qualifié,
  • Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle,
  • Formateur,
  • Chef d'entreprise ou gérant.
RNCP
Inscrit de droit - Voir la fiche n° 26612
Certificateur
Ministère de l'éducation nationale
Valideur
Ministère de l'éducation nationale
Ce titre remplace
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2018
Domaine(s) de formation
  • 21599 : Boucherie
  • 34525 : Vente produit alimentaire
Groupes formation emploi (GFE)
  • K : Production alimentaire
  • Q : Commerce
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE Demande individuelle
Eligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)
Identifiant CPF Début de validité Fin de validité
241969 02/01/2019
Textes officiels
Publication : 11/05/2016
Descriptif : Arrêté du 26 avril 2016 portant création de la spécialité « boucher » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE1611318A
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Création :
Publication : 18/05/2016
Descriptif : Arrêté du 26 avril 2016 relatif à la prise en compte de la problématique de la production biologique dans les spécialités de baccalauréats professionnels et de brevets professionnels relevant de la commission professionnelle consultative de l'alimentation
Code NOR : MENE1611327A
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Publication : 23/11/2018
Descriptif : Arrêté du 2 novembre 2018 modifiant l'arrêté du 26 avril 2016 portant création de la spécialité « Boucher » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE1829980A
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Modification :
Informations mises à jour le 20/01/2020 par Certif Info.