Entremets et petits gâteaux
Date de mise à jour : 08/11/2023 | Identifiant OffreInfo :
03_231174677F
Organisme responsable :
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Objectifs
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle d'entremets et petits gâteaux
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Programme de la formation
Méthodes de réflexion pour la conception d'une gamme de desserts simples et efficaces dans un souci de rationalité.
Réalisation de différentes recettes traditionnelles mises au goût du jour et de nouvelles créations.
Conseils techniques et échange d'idées afin d'adapter les recettes du Chef à votre environnement professionnel.
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
43200 - Yssingeaux Téléphone fixe : 0471657961
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 50061631300010
Responsable : Madame Géraldine DUPUY
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Information fournie par :
