Hygiène en atelier de transformation (HACCP) : mettez vous en règle

Objectifs

Acquérir les connaissances réglementaires sanitaires et hygiéniques indispensables au travail des denrées alimentaires en atelier de transformation agricole

Comprendre les obligations sanitaires liées aux ateliers fermiers et savoir les appliquer dans son activité.

Programme de la formation

• Connaître la réglementation liée aux ateliers de transformation,

• Savoir situer son projet dans la réglementation,

• Prendre conscience des dangers liés aux micro-organismes et connaître les méthodes de maîtrises de ceux-ci,

• Connaître les exigences d'un plan de maîtrise sanitaire,

• Connaître les obligations administratives liées à un atelier de transformation,

• Aborder son projet en pratique,

• Préparer la mise en place dans son activité.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique