L'élaboration des cocktails

Objectifs

1. Permettre aux apprenants, à l'issue de la formation, de maîtriser les différentes étapes de préparation des cocktails.
2. La valorisation des cocktails au bar.

Programme de la formation

LES COCKTAILS

Découverte du matériel du bar et de son utilisation

Les alcools
-Matières premières
-Méthodes d'élaboration

La classification des cocktails et son vocabulaire.

Les cocktails classiques internationaux

Décoration à base de fruits frais
-Démonstration
-Mise en pratique

Démonstration des différentes méthodes de réalisation

Mise en pratique de réalisation de cocktails au shaker et au blender

Initiation à la création de cocktails avec et sans alcool

Mise en pratique par la création et la réalisation de cocktails avec et sans alcool

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique