15_347915_1274781 https://www.meformerenregion.fr/formations/396374 Les menus de fêtes, le foie gras H & C Conseil _ site de Montpellier

Les menus de fêtes, le foie gras

Date de mise à jour : 07/09/2023 | Identifiant OffreInfo : 15_347915
Organisme responsable : H & C Conseil _ site de Montpellier

Objectifs

Maîtrisez les techniques de transformation et sachez mettre en valeur le produit.

Programme de la formation

–

  • CONNAISSANCE ET RESPECT DES PRODUITS ET DES
    SAVEURS


    • -         
    Les produits de
    fêtes



    -         
    Etudes des
    nouvelles tendances



    -         
    Qualités
    organoleptiques des différents produits



    -         
    Les règles des
    associations de saveur, texture et couleurs



     



  • RAPPELS SUR LES CONDITIONS DE REALISATION


    • -         
    Méthodes de
    productions, conservation, distribution





     LE CHOIX DU FOIE

    - PREPARATION DU FOIE

    - LES TECHNIQUES DE CUISSONS

    ASSOCIATION DU FOIE GRAS ET DES GARNITURES

    Validation et sanction

    Attestation de formation

    Type de formation

    Non certifiante

    Sortie

    Sans niveau spécifique

    Contact de la formation

    Responsable : Madame EMMANUELLE BEVIA
    Téléphone fixe : 0467654557
    Contacter l'organisme

    Contact de l'organisme formateur

    H&C Conseil
    SIRET : 42924994900133
    34000 Montpellier
    Téléphone fixe : 0467654557
    Contacter l'organisme

    Information fournie par :