Licence pro industrie agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours méthodes et techniques en analyse sensorielle

• Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Code CertifInfo 103847
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

• 
   Participation à la création, l'analyse et le respect d'un cahier des charges de sécurité alimentaire de produits ou de matières premières en lien avec les impératifs de la production et en fonction de l'évolution du marché


• 
  Contribution à l'organisation du travail de production ou de bioproduction (processus, flux, gestion des stocks ) en agroalimentaire


• 
  Implication dans la conception, la formulation et le développement industriel d'un nouveau produit, conformément à la réglementation en vigueur et à la politique qualité


• 
  Aide à l'amélioration/optimisation d'un produit ou d'un procédé


• 
  Participation à l'évolution opérationnelle des systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement de l'entreprise


• 
  Respect de la planification et coordination des différentes phases des procédés et respect des délais, quantités, qualité et des coûts


• 
  Participation à la conduite de projets pour l'agroalimentaire : innovation, étude de marché, élaboration, faisabilité, planification et coordination avec les différents secteurs de l'entreprise


• 
  Participation aux actions de communication et de sensibilisation aux risques alimentaires


• 
  Assistance à la gestion et l'animation d'une équipe de production/de distribution


• 
  Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires


• 
  Appliquer la réglementation en vigueur en termes de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires


• 
  Analyser les risques de la production agroalimentaire


• 
  Mettre en oeuvre les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement


• 
  Analyser les coûts de production et proposer des modifications de process


• 
  Maîtriser les outils de la logistique, de la distribution et de la gestion des stocks


• 
  Mettre en place et interpréter une étude sensorielle


• 
  Analyser des données physico-chimiques et chimiques


• 
  Déployer les procédures pour valider des méthodes, des essais et des instruments de mesure

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4