MC cuisinier en desserts de restaurant

• MC cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 58434
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine.

C'est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce a ses connaissances spécifiques, est capable de concevoir, de réaliser et d'assurer, en hôtel et/ou restaurant, le service de ces prestations :

- Entremets salés et sucrés

- Desserts de restaurant

Il participe au travail de la brigade de cuisine en hôtellerie-restauration.

Programme de la formation

E1/U1 : Pratique professionnelle et dessin appliqué

E2/U2 : Etude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) - Evaluation des savoirs associés relatifs à la technologie, la gestion et la législation

E3/U3 : Evaluation des activités en milieu professionnel et communication

Validation et sanction

MC cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP