Pack ouverture Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale et permis d'exploitation

Objectifs

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale :

I. LA
RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE :

II.  LE GUIDE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE. LA
MÉTHODE HACCP LA TRAÇABILITÉ :

III.
UTILISATION DU GUIDE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE :

IV. LES BONNES
PRATIQUES :

VI. LA MÉTHODE
H.A.C.C.P. :

PERMIS D'EXPLOITATION :

01.
PRESENTATION LIMINAIRE DE LA FORMATION

RESTAURANT…)

04. LES
OBLIGATIONS D'EXPLOITATION

Programme de la formation

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale :

I. LA
RÉGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE :

 IV. LES BONNES
PRATIQUES :

 VI. LA MÉTHODE
H.A.C.C.P. :

 01.
PRESENTATION LIMINAIRE DE LA FORMATION

 03. LES CONDITIONS
D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSONS A CONSOMMER SUR PLACE (CAFE, BRASSERIE,

RESTAURANT…)

05. LA REGLEMENTATION
LOCALE

Validation et sanction

ATTESTATION D'ASSIDUITE DRAAF ET CERFA PERMIS D'EXPLOITATION

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique