Pâtisserie et desserts au restaurant
Date de mise à jour : 07/09/2023 | Identifiant OffreInfo :
15_347960
Organisme responsable :
H & C Conseil _ site de Montpellier
Objectifs
Proposez des desserts irrésistibles ! Apposer votre signature autant par leur aspect que par leur goût.
Programme de la formation
Connaissance des produits de base.
Rappels sur les conditions de réalisation (conservation, refroidissement…)
Réflexion et innovation autour des acquis et réalisation.
Fiches techniques, réalisation de recettes personnalisées (autour des pâtes et biscuits, crèmes , mousses et meringues).
Travail sur la présentation.
Dégustation, auto critique et analyse sensorielle.
Validation et sanction
attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 42924994900133
34000 Montpellier
Téléphone fixe : 0467654557
Contacter l'organisme
Information fournie par :
