Tartes
Date de mise à jour : 08/11/2023 | Identifiant OffreInfo :
03_231174863F
Organisme responsable :
ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Objectifs
A l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :
-Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de tartes.
-Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Programme de la formation
Création d'une gamme de tartes et tartelettes adaptée à la production en boutique, facilement applicable et rentable.
Travail sur les associations de goûts et de textures.
Mise en application de multiples techniques : fonçage, pochage, glaçage, décors, etc.
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
43200 - Yssingeaux Téléphone fixe : 0471657961
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Contact de l'organisme formateur
SIRET : 50061631300010
Responsable : Madame Géraldine DUPUY
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Information fournie par :
