Titre professionnel chef de cuisine en restauration collective

• Titre professionnel chef de cuisine en restauration collective - Code CertifInfo 106025
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Organiser la production en assurant la sécurité alimentaire et suivre la gestion d'une cuisine collective - Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation.

Programme de la formation

• M 1 - Remise à Niveau


• M 2 Accueil - Intégration


• M 3 Vie professionnelle Egalité Femme/Homme


• M 4 Accompagnement des apprentissages


• M 5 Accompagnement vers l'emploi


• M 6 Développer/reconnaître les compétences transversales dans son parcours de formation


• M 7 Améliorer son utilisation des outils bureautiques et numériques (tableur, traitement de textes, logiciels de commandes)


• M 8 Mettre en place des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire


• M 9 Passer par les circuits courts d'approvisionnement


• M 10 Bloc de compétences 1 : Organiser la production en assurant la sécurité alimentaire et suivre la gestion d'une cuisine collective


• M 11 Bloc de compétences 2 : Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation


• M 12 Sensibilisation au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD) (module transverse tout au long du parcours)


• M 13 Compétences impactées par la transition numérique (module transverse tout au long du parcours)


• M 14 Développement durable (module transverse tout au long du parcours)


• M 15 Période en entreprise


• M 16 Certification


• M 17 ATELIER PERCE

Validation et sanction

Titre professionnel chef de cuisine en restauration collective

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac